Tình trạng thiếu trứng ở New Zealand mang đến những thách thức mới

Tại một siêu thị ở New Zealand, khách hàng bị giới hạn số lượng trứng tươi có thể mua, ngay cả khi nhiều quầy hàng trống rỗng.

Theo những người biết, khi lệnh cấm nuôi gà lồng ở New Zealand có hiệu lực, hơn 75% người chăn nuôi gà ở New Zealand đã phải thay đổi phương pháp chăn nuôi hoặc ngừng nuôi gà. Điều này dẫn đến việc giảm khoảng 700.000 con gà mái trong đàn thương mại, cũng như số lượng trứng giảm nhanh chóng.

Sự kết thúc của hệ thống lồng, kết hợp với Covid, và chi phí thực phẩm tăng cao do chiến tranh ở Ukraine, tất cả cộng lại và giá trứng trở nên rất cao.

Các thợ làm bánh thương mại đang cảm thấy khó khăn vì tình trạng thiếu trứng trên toàn quốc ở New Zealand đã dẫn đến giá bán buôn nguyên liệu chính tăng cao. Một người làm trong ngành làm bánh cho biết: “Giá trứng của chúng tôi tăng mạnh vào tháng 8 và tháng 11 năm nay do dịch bệnh và chiến tranh, giờ lại tăng do thiếu trứng”.

Nếu không có đủ trứng, sẽ không có cách nào để làm món pavlovas, món tráng miệng bánh ngọt cổ điển cũng như nhiều loại bánh ngọt và món tráng miệng khác. Điều này đã ảnh hưởng nặng nề đến ngành làm bánh của New Zealand.

Những người làm bánh có những lựa chọn kinh doanh tốt sẽ tiếp tục thành công bất chấp những thách thức về chi phí nguyên liệu thô tăng cao. Những người làm bánh phải làm việc thông minh hơn chứ không phải chăm chỉ hơn và họ cần xác định chính xác những sản phẩm mang lại lợi nhuận cao nhất vào lúc này và tập trung vào đó, loại bỏ kịp thời những sản phẩm không mang lại lợi nhuận.

Khi số lượng trứng giảm đi, việc bảo vệ khay trứng càng trở nên quan trọng hơn. Tác dụng đệm của khay trứng giấy tốt hơn khay đựng trứng bằng nhựa, có thể giảm tỷ lệ trứng vỡ một cách hiệu quả và bảo vệ hiệu quả những quả trứng khan hiếm.