การขาดแคลนไข่ในนิวซีแลนด์นำมาซึ่งความท้าทายใหม่ๆ

ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งในนิวซีแลนด์ ลูกค้าจะถูกจำกัดจำนวนไข่สดที่สามารถซื้อได้ แม้ว่าชั้นวางจะว่างเปล่าในหลายพื้นที่ก็ตาม

ตามที่ผู้รู้ระบุว่า ในขณะที่การห้ามเลี้ยงไก่ในกรงในนิวซีแลนด์มีผลบังคับใช้ เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ในนิวซีแลนด์มากกว่า 75 เปอร์เซ็นต์ต้องเปลี่ยนวิธีการเลี้ยงหรือหยุดเลี้ยงไก่ สิ่งนี้นำไปสู่การลดจำนวนแม่ไก่ในฝูงเชิงพาณิชย์ลงประมาณ 700,000 ตัว เช่นเดียวกับจำนวนไข่ที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

การสิ้นสุดระบบกรงรวมกับโควิด และราคาอาหารที่สูงขึ้นจากสงครามในยูเครน ล้วนมารวมกันและราคาไข่ก็สูงมาก

ผู้ผลิตขนมปังเชิงพาณิชย์กำลังรู้สึกลำบากใจเนื่องจากการขาดแคลนไข่ทั่วประเทศในนิวซีแลนด์ ส่งผลให้ราคาขายส่งส่วนผสมหลักสูงขึ้น บุคคลหนึ่งในอุตสาหกรรมการอบขนมกล่าวว่า “ราคาไข่ของเราเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเดือนสิงหาคมและพฤศจิกายนของปีนี้เนื่องจากโรคระบาดและสงคราม และตอนนี้ราคาก็สูงขึ้นอีกครั้งเนื่องจากการขาดแคลนไข่”

หากไม่มีไข่เพียงพอ ก็ไม่มีทางทำพาฟโลวา ขนมหวานแบบคลาสสิก ตลอดจนเค้กและขนมหวานอื่นๆ ได้อีกหลากหลาย สิ่งนี้กระทบอุตสาหกรรมการอบขนมของนิวซีแลนด์อย่างหนัก

คนทำขนมปังที่ตัดสินใจเลือกธุรกิจที่ดีจะยังคงประสบความสำเร็จต่อไป แม้ว่าต้นทุนวัตถุดิบจะสูงขึ้นก็ตาม คนทำขนมปังต้องทำงานอย่างชาญฉลาดมากขึ้น ไม่ใช่หนักขึ้น และพวกเขาจำเป็นต้องระบุอย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ทำกำไรได้ดีที่สุดในขณะนี้ และมุ่งเน้นไปที่สิ่งนั้น เพื่อทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำกำไรได้ทันเวลา

เมื่อจำนวนไข่ลดลง การปกป้องถาดไข่จึงมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น ประสิทธิภาพการกันกระแทกของ ถาดไข่กระดาษ ดีกว่าถาดไข่พลาสติกซึ่งสามารถลดอัตราการแตกหักของไข่ได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้ไข่ที่หายากได้รับการปกป้องอย่างมีประสิทธิภาพ