뉴질랜드의 계란 부족으로 인해 새로운 문제가 발생했습니다.

뉴질랜드의 한 슈퍼마켓에서는 많은 곳의 선반이 비어 있음에도 불구하고 고객이 구입할 수 있는 신선한 계란의 수가 제한되어 있습니다.

아는 사람들에 따르면, 뉴질랜드에서 닭 사육 금지령이 발효되면서 뉴질랜드 양계 농가의 75% 이상이 농법을 바꾸거나 닭 사육을 중단해야 했습니다. 이로 인해 상업용 계군에서 약 700,000마리의 암탉이 감소했고, 알 수도 급격히 감소했습니다.

코로나19와 결합된 케이지 시스템의 종료와 우크라이나 전쟁으로 인한 식품 비용 상승이 모두 합쳐져 계란 가격이 매우 높아졌습니다.

뉴질랜드의 전국적인 계란 부족으로 인해 주요 재료의 도매 가격이 상승함에 따라 상업용 제빵업체들은 어려움을 겪고 있습니다. 제빵 업계의 한 관계자는 “올해 8월과 11월에 전염병과 전쟁으로 계란값이 급등했다가 지금은 계란 부족으로 다시 오르고 있다”고 말했다.

계란이 충분하지 않으면 고전적인 페이스트리 디저트인 파블로바와 기타 다양한 케이크와 디저트를 만들 수 없습니다. 이는 뉴질랜드 제빵 산업에 큰 타격을 입혔습니다.

올바른 사업 선택을 하는 제빵사는 원자재 비용 상승이라는 어려움에도 불구하고 계속해서 성공할 것입니다. 제빵사는 더 열심히 일하기보다는 더 똑똑하게 일해야 하며, 현재 가장 수익성이 높은 제품이 무엇인지 정확히 판단하고 이에 집중하여 수익성이 없는 제품을 적시에 폐기해야 합니다.

계란의 수가 줄어들수록 계란 트레이가 계란을 보호하는 것이 더욱 중요해집니다. 쿠셔닝 효과는 종이 계란 트레이 계란의 파손율을 효과적으로 줄이고 부족한 계란을 효과적으로 보호할 수 있는 플라스틱 계란 트레이보다 낫습니다.