Di sebuah supermarket di Selandia Baru, jumlah pelanggan telur segar yang dapat mereka beli terbatas, meskipun rak-rak di banyak lokasi kosong.

Menurut mereka yang mengetahui, ketika larangan ayam dalam kandang di Selandia Baru mulai berlaku, lebih dari 75 persen peternak ayam di Selandia Baru harus mengubah metode peternakan mereka atau berhenti beternak ayam. Hal ini menyebabkan berkurangnya sekitar 700.000 ekor ayam dalam kawanan komersial, serta penurunan jumlah telur secara cepat.

Berakhirnya sistem kandang, ditambah dengan Covid, dan meningkatnya harga makanan akibat perang di Ukraina, semuanya terjadi bersamaan dan harga telur menjadi sangat tinggi.

Pembuat roti komersial merasakan kesulitan karena kekurangan telur secara nasional di Selandia Baru telah menyebabkan harga grosir yang lebih tinggi untuk bahan utama telur tersebut. Seseorang yang bekerja di industri kue mengatakan, “Harga telur kami naik tajam pada bulan Agustus dan November tahun ini karena epidemi dan perang, dan sekarang harga telur naik lagi karena kekurangan telur.”

Baki telur dan kertas telur
Telur Dan Nampan Telur Kertas

Tanpa telur yang cukup, tidak ada cara untuk membuat pavlova, makanan penutup kue klasik, dan berbagai kue serta makanan penutup lainnya. Hal ini sangat memukul industri kue Selandia Baru.

Pembuat roti yang membuat pilihan bisnis yang baik akan terus berhasil meskipun ada tantangan berupa kenaikan biaya bahan baku. Pembuat roti harus bekerja lebih cerdas, bukan lebih keras, dan mereka perlu menentukan dengan pasti produk apa yang paling menguntungkan saat ini dan fokus pada hal tersebut, untuk membuang produk yang tidak menguntungkan pada waktu yang tepat.

Ketika jumlah telur berkurang, baki telur menjadi semakin penting untuk melindunginya. Efek bantalan dari nampan telur kertas lebih baik daripada baki telur plastik, yang secara efektif dapat mengurangi tingkat kerusakan telur dan membuat telur langka terlindungi secara efektif.