En un supermercado de Nueva Zelanda, los clientes tienen un número limitado de huevos frescos que pueden comprar, incluso cuando los estantes están vacíos en muchos lugares.

Según quienes lo saben, cuando entró en vigor la prohibición de los pollos enjaulados en Nueva Zelanda, más del 75 por ciento de los criadores de pollos de Nueva Zelanda tuvieron que cambiar sus métodos de cultivo o dejar de criar pollos. Esto llevó a una reducción de aproximadamente 700.000 gallinas en la parvada comercial, así como a una rápida disminución en el número de huevos.

El fin del sistema de jaulas, combinado con el Covid, y el aumento del coste de los alimentos debido a la guerra en Ucrania, se juntaron y el precio de los huevos se volvió muy alto.

Los panaderos comerciales están sintiendo la presión, ya que la escasez de huevos en todo el país en Nueva Zelanda ha provocado precios mayoristas más altos para el ingrediente clave. Una persona de la industria panadera dice: "Nuestros precios de los huevos aumentaron drásticamente en agosto y noviembre de este año debido a la epidemia y la guerra, y ahora están subiendo nuevamente debido a la escasez de huevos".

Huevos y bandejas de papel para huevos.
Huevos y bandejas de huevos de papel

Sin suficientes huevos, no hay forma de hacer pavlovas, el clásico postre de repostería, y una variedad de otros pasteles y postres. Esto ha afectado duramente a la industria panadera de Nueva Zelanda.

Los panaderos que toman buenas decisiones comerciales seguirán teniendo éxito a pesar de los desafíos que plantea el aumento de los costos de las materias primas. Los panaderos deben trabajar de manera más inteligente, no más dura, y necesitan determinar exactamente cuáles son los productos más rentables en este momento y centrarse en eso, para descartar aquellos que no son rentables de manera oportuna.

A medida que disminuye el número de huevos, se vuelve aún más importante que la bandeja para huevos los proteja. El efecto amortiguador de bandejas de huevos de papel Es mejor que el de las bandejas de huevos de plástico, que pueden reducir eficazmente la tasa de rotura de los huevos y proteger eficazmente los escasos huevos.