جلب نقص البيض في نيوزيلندا تحديات جديدة

في أحد المتاجر الكبرى في نيوزيلندا، لا يتوفر للعملاء سوى عدد محدود من البيض الطازج الذي يمكنهم شراؤه، حتى مع خلو الأرفف في العديد من المواقع.

وفقًا لأولئك المطلعين، مع دخول الحظر المفروض على الدجاج في أقفاص في نيوزيلندا حيز التنفيذ، اضطر أكثر من 75 بالمائة من مزارعي الدجاج في نيوزيلندا إلى تغيير أساليب الزراعة الخاصة بهم أو التوقف عن تربية الدجاج. وأدى ذلك إلى انخفاض بنحو 700 ألف دجاجة في القطيع التجاري، فضلا عن انخفاض سريع في أعداد البيض.

نهاية نظام الأقفاص، إلى جانب كوفيد، وارتفاع تكلفة الغذاء بسبب الحرب في أوكرانيا، اجتمعت جميعها وأصبح سعر البيض مرتفعًا للغاية.

يشعر الخبازون التجاريون بالضيق، حيث أدى النقص في البيض على مستوى البلاد في نيوزيلندا إلى ارتفاع أسعار الجملة للمكون الرئيسي. يقول أحد العاملين في صناعة الخبز: "ارتفعت أسعار البيض لدينا بشكل حاد في شهري أغسطس ونوفمبر من هذا العام بسبب الوباء والحرب، وهي الآن ترتفع مرة أخرى بسبب نقص البيض".

بدون كمية كافية من البيض، لا توجد طريقة لصنع البافلوفا، حلوى المعجنات الكلاسيكية، ومجموعة متنوعة من الكعك والحلويات الأخرى. لقد أضر هذا بصناعة الخبز في نيوزيلندا بشدة.

سيستمر الخبازون الذين يتخذون خيارات تجارية جيدة في تحقيق النجاح على الرغم من تحديات ارتفاع تكاليف المواد الخام. يجب على الخبازين أن يعملوا بشكل أكثر ذكاءً، وليس بجدية أكبر، وعليهم أن يحددوا بالضبط ما هي أفضل المنتجات المربحة في الوقت الحالي والتركيز على ذلك، للتخلص من المنتجات غير المربحة في الوقت المناسب.

مع انخفاض عدد البيض، يصبح من المهم جدًا أن تقوم صينية البيض بحمايتهم. تأثير التوسيد صواني البيض الورقية أفضل من أطباق البيض البلاستيكية، والتي يمكن أن تقلل بشكل فعال من معدل كسر البيض وتجعل البيض النادر محميًا بشكل فعال.